Guide Michelin 2009 - der letzte?

In der deutschen Ausgabe des Führers wird die Bedeutung der Sterne wie folgt beschrieben:

• ein Stern - „Eine sehr gute Küche, welche die Beachtung des Lesers verdient“
• zwei Sterne - „Eine hervorragende Küche - verdient einen Umweg“
• drei Sterne - „Eine der besten Küchen - eine Reise wert“

Es wurden in ganz Österreich keine Restaurants mit drei Sternen ausgezeichnet. In der Steiermark wurden nicht einmal 2 Sterne vergeben.

Geschmacksache!!

Trotzdem sind Österreichs Spitzen-Köche entsetzt: Der international hoch anerkannte Gourmetführer Guide Michelin will sich aus dem Alpenland zurückziehen. Jean-Luc Naret, Direktor des Guide Michelin, erklärte, dass sich die Absatzzahlen nicht in die Richtung entwickelt hätten wie man erwartet hätte.  Lediglich in Wien und Salzburg sollen auch künftig Restaurants für den internationalen Gourmetführer „Main Cities of Europe“ von den Guide Michelin Testern bewertet werden. Mit der Entscheidung verlieren 49 Restaurants in Österreich ihre Sterne-Bewertung.

Den Sternekoch gibt es streng gesehen gar nicht. Der Restaurantführer Guide Michelin vergibt für Restaurants bei besonders guter Leistung einen bis drei Sterne. Wie gesagt, die Auszeichnung erhält das Restaurant und kein Koch. Man bezeichnet trotzdem den Küchenchef eines Restaurants, das einen Michelin Stern erhalten hat, als Sternekoch. Nur der Küchenchef, keine weiteren Mitarbeiter, ist der Sternekoch.