Französische Küche in Graz und Graz Umgebung

Die französische Küche ist die Landesküche Frankreichs.

Sie galt seit der frühen Neuzeit als einflussreichste Landesküche Europas und prägte den Kochstil des gesamten europäischen Adels. Die so genannte Haute Cuisine entstand im 19. Jahrhundert und entwickelte sich zur französischen Nationalküche. Tatsächlich exi-stieren auch in Frankreich verschiedene Regionalküchen, die auf unterschiedlichen Zutaten basieren.

Auch in Frankreich gibt es berühmte Eintopfgerichte wie Pot-au-feu, Coq au vin, Poule au pot oder Cassoulet, aber das sind Gerichte der ländlichen Küche. In der Haute Cuisine ist ein mehrgängiges Menü obliga-torisch, im einfachsten Fall bestehend aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert, wozu Wein und Wasser getrunken werden und im Norden auch Bier. Beilagen im deutschen Sinn gibt es nicht, Kartoffeln werden als Gemüse betrachtet, aber ein Brotkorb steht immer auf dem Tisch. Dies alles und noch mehr ( speziell über französische Regionalküchen) auf © WikipediA