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Vegetarische Restaurants und Gasthäuser Graz und Umgebung

In Graz haben die Wirte ein Herz für Veganer, Vegetarier und für Fleischesser. Das wissen alle an der Grazer Gastronomie zu schätzen.

Fleischlos, (meist) frisch gekocht und schmackhaft essen in Grazer Lokalen

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Kartoffelpüree mit Pilzsauce – einfach, schmackhaft und gut bekömmlich.

Die traditionelle steirische und auch die österreichische Küche kennen viele Gerichte, die weder Fleisch noch tierische Produkte enthalten. Germknödel oder Krautfleckerl munden auch Menschen, die sich ein Hauptgericht ohne Fleisch eigentlich nicht vorstellen können. Ganz nebenbei ist diese Art zu essen überaus gesund.

Ernährungsexperten raten seit Langem, nicht jeden Tag Fleisch zu essen.

Vegetarische Gerichte sind in Graz nichts Ungewöhnliches - Fisch wird auch von manchen Vegetariern gegessen

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Salat mit veganer Bratwurst und Dinkelbrötchen. Für Fleischesser etwas merkwürdig, dass man vegane Speisen auf Fleisch und Wurst ‚frisiert‘.

Ein Veganer, der in Graz mit seinen "fleischliebenden" Freunden essen geht, hat die Wahl zwischen vielen Lokalen.

Vegetarische und vegane Gerichte stehen heute auf vielen Speisekarten.

In manchen Lokalen wirken diese allerdings oft etwas merkwürdig. Der Gast bekommt den Eindruck, dass einfach ein Schnitzel vom Teller genommen wurde und die Beilagen nun als vegetarisches Essen verkauft werden. Dies ist aber die große Ausnahme in der Grazer Gastronomie.

In unserem Küchenplatzl haben wir auch so manches köstliche vegetarische Rezept!

Täglich Fleisch auf dem Tisch? Mittags und abends und dazwischen Wurstbrote?

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Fleischkäsebrötchen vegetarisch (in der Steiermark eher als Leberkäs-Semmel auftretend) – der Inbegriff der bayrischen und steirischen ‚Nicht-Vegetarier‘ kommt ‚im falschen Outfit‘

Auf dieser Seite finden Sie Restaurants, die gute und ausgewogene fleischlose Gerichte anbieten und bei Weitem nicht nur “Körndlfutter“ oder lieblose “Gemüseplatten“. Viele der angebotenen Spezialitäten sind so lecker und so ausgezeichnet gekocht und auch angerichtet, dass auch mancher Nichtvegetarier mit Begeisterung zugreift. Tja – eine überraschende Erkenntnis macht die Runde:

Gesundes kann sehr schmackhaft sein.

Wer das fleischlose Essen in Graz einmal gekostet hat, wird sich Volksweisheiten wie

“Vegetarier leben länger, aber wozu?“oder

“Vegetarier leben nicht länger, es kommt ihnen nur so vor“

nicht anschließen.

Köche und Köchinnen in Graz beweisen, dass zu einem guten Essen kein Fleisch gehören muss. Kürbisfrittata - sättigend und nährstoffreich als vegetarische Köstlichkeit in unserer Rezeptesammlung

Vegane Lokale, vegetarische Restaurants oder herkömmliche Betriebe, die auch fleischlose Kost anbieten

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Tibits Restaurant in London, vegan, was bei einem tibetanischen Lokal fast ‚natürlich‘ ist!

Die Alternativen heißen

 

  • vegane Lokale,
  • vegetarische Lokale und
  • herkömmliche Lokale, die fleischlose Kost mit anbieten.

 

Ein rein veganes Restaurant zeichnet sich durch den Verzicht auf alle tierischen Produkte aus. In diesen Restaurants werden Sie keine Gerichte finden, die Ei, Milch oder Milchprodukte enthalten. Übrigens: Sie werden in den Räumen auch keinem Leder oder Wolle begegnen. Nicht erschrecken, denn die leckeren Krautfleckerl und “Grenadiermarsch mit Kernölsalat“ sind vegane Gerichte. Sie bekommen in diesen Lokalen also sicher nicht nur  Hirsebrei serviert.

Vegetarisch - in den Augen der 'Fleischesser' die ‚erträglichere Variante‘ von vegan

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Nudelgerichte aller Art (z.B.: auch vegetarische Lasagne) mögen die meisten Menschen – hier in einer veganen Version mit sonnen-getrockneten Tomaten und Grünkohl

In vegetarischen Restaurants gibt es natürlich kein Wiener Schnitzel, aber Köstlichkeiten wie “Schafskäse-Parfait“ oder “Kernöl-Eierspeis“. Hier können Sie die große Vielfalt verschiedener einheimischer Käsesorten genießen. Diese, wie vieles, was ohne Fleisch und Fisch auskommt, bieten die Wochenmärkte in Graz in besonders frischer Qualität. Viele “Fleischesser“ gehen gerne von Zeit zu Zeit in ein vegetarisches Lokal, weil Ihnen die Vielfalt der Spezialitäten zusagt.

 

Die vielen hochwertigen Zutaten, die den Köchen in der Steiermark zur Verfügung stehen, wirken auf deren Kreativität inspirierend. Sie werden daher in vielen Lokalen eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten finden. Oft sind diese auf der Karte nicht etwa verschämt am Ende kurz vor dem “Kinderteller“ versteckt. Sie stehen bei den Spezialitäten des Hauses, weil Sie eines der Aushängeschilder sind, die der Wirt mit Stolz präsentiert.

Gesundes Abendessen - heute einmal vegetarisches Schlemmen

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Vegetarisch grillen: Tofu und Gemüse in leckerer Soja-Knoblauch-Marinade

Wie wäre es, statt heute zum "Griechen“ oder zum “Italiener“ zu gehen, einfach mal ganz bewusst in ein vegetarisches Restaurant einzukehren. Sie werden überrascht sein, denn das Essen ist nicht nur gesund, sondern ausgesprochen lecker.

 

Schlemmen Sie mal nach Herzenslust, ohne Fleisch auf dem Teller zu haben. Es soll natürlich nicht unerwähnt bleiben, dass einige bekannte Gerichte wie Pizza Mozzarella beim Italiener oder gegrillter Schafskäse beim Griechen sowohl zur traditionellen Küche des jeweiligen Landes als auch zu den vegetarischen Gerichten zählen.

 

Vegetarier, die darauf schauen, dass sie sich ausgewogen ernähren, machen mit all ihren Laborwerten den Medizinern Kummer: das sind weder dauerhafte noch gute Kunden! Für viele Ärzte liegt ja der Sinn ihres Berufs (das sind die mit Beruf, nicht mit Berufung darin), uns zwischen tot und gesund zu halten, denn diese genannten zwei Zustände bringen keinen Umsatz!

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